コーヒー豆
産地・産年・品種・粒重・含水率などが違う生豆を混ぜてから同一の加熱条件で焙煎すると、焙煎の出来栄え状態にばらつきが生じる為であり、また各々のコーヒー豆の特徴を生かすために、焙煎の程度を変えるなどする不可欠があるためである。
インスタントコーヒーなど工業的生産の場では、香味等の品質をキープするため8つ以上のタイプの豆が混合される。
ブレンドは通常、焙煎の後かつ粉砕の前で、焙煎された数種類の豆を混合することで行われることが多い。
これをブレンドと呼ぶ。
しかしながらその法則には定まったものがあるわけではなく、各ロースターが独自に考案したブレンドのレシピに従って行われる。
ブレンドされたコーヒーはブレンドコーヒーと呼ばれ、これに対して一種類の焙煎豆のみからなるコーヒーをストレートコーヒーと呼ぶ。
ブレンドは、複数の違った持ち味を持つコーヒーを混ぜることで、ストレートコーヒー単品だけではなし得ない味を、提供者側の意図にあわせて作り上げるためのプロセスである。
場合によっては焙煎する前にブレンドしたり、粉砕した後の粉同士で行う事もある。
コーヒー豆はその支出目的に応じて数種類混合される事がある。
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インスタントコーヒーなど工業的生産の場では、香味等の品質をキープするため8つ以上のタイプの豆が混合される。
ブレンドは通常、焙煎の後かつ粉砕の前で、焙煎された数種類の豆を混合することで行われることが多い。
これをブレンドと呼ぶ。
しかしながらその法則には定まったものがあるわけではなく、各ロースターが独自に考案したブレンドのレシピに従って行われる。
ブレンドされたコーヒーはブレンドコーヒーと呼ばれ、これに対して一種類の焙煎豆のみからなるコーヒーをストレートコーヒーと呼ぶ。
ブレンドは、複数の違った持ち味を持つコーヒーを混ぜることで、ストレートコーヒー単品だけではなし得ない味を、提供者側の意図にあわせて作り上げるためのプロセスである。
場合によっては焙煎する前にブレンドしたり、粉砕した後の粉同士で行う事もある。
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